Una receta de churros

La semana pasada, publiqué esta receta de churros, que a su vez me la obsequió un lector!! Espero y les sirva!

Churros

MATERIAL NECESARIO.
Aparato manual para hacer el churro.(churrera) es de lámina cilíndrico
con un embolo de madera en forma de T. en la punta contraria ya viene
la forma de estrella 6 picos.
CAZO para freir.
PALA DE MADERA.
PINZAS ó GANCHO DE ALAMBRE.
REJILLA,

INGREDIENTES.

AGUA---------------------------------------------------------------600ml.
VINAGRE---------------------------------------------------------- 1 CDITA,
VAINILLA----------------------------------------------------------- 1 CDITA.
SAL-------------------------------------------------------------------1/3 DE CDITA.
COLORANTE (amarillo)--------------------------------------- Al gusto.
HARINA 000-------------------------------------------------------250GR.
ACEITE(para freir el churro)---------------------------------- 2 lts.
AZUCAR------------------------------------------------------------ 1 TAZA.
CANELA (en polvo)--------------------------------------------- Al gusto.

PROCEDIMIENTO.

Caliente el agua con la sal, el vinagre, la vainilla y el colorante.
Cuando suelte el hervor, agregue toda la harina y mueva vigorosamente
durante 2 min.con una palita de madera a fuego bajo, que no se pegue en el fondo.
Deje enfriar la mezcla, YA FRIA, vierta la mezcla en la churrera.
Vierta la mezcla en el caso con el aceite caliente a fuego alto, haciendo presión
en el embolo de la churrera y cuando tenga el tamaño deseado del churro,
detengase y deje que se fría, hasta que tenga un color dorado ó café.
Escúrralos en la rejilla y estando calientes sin grasa bañelos en la mezcla de
azúcar con canela.
TIP.El aceite debe estar con el calor necesario, tenga cuidado al freir el churro.
No utilice la mezcla caliente, dejela enfriar.

Madeleine