sábado, 30 de julio de 2011

Ozark Mountain Berry Pie


Esta receta es de Taste Of Home y es deliciosa!.

PayAlicia

OZARK MOUNTAIN BERRY PIE:
Masa: 2 tazas de harina                           1 cdita. de azucar
1 cdita. de sal                                         1 cdita. de canela molida
2/3 taza de mantequilla fria en cuadritos   4 o 6 cdas. agua fria.
Se pone en el procesador la harina, sal, azucar y canela, se revuelve y andando el procesador se agrega la mantequilla, unicamente a formar grumos grandes, despues poco a poco se le agrega el agua helada, (pongo en un recipiente chico 6 cubos de hielo y los dejo que se vayan descongelando). Cuando se toma un tanto de la masa en la mano y al apretarse queda junta, ya esta.
La envuelvo en film y la refrigero por 30' para que se estire mejor.
Divido la masa en dos y una la hago circulo con la ayuda del rodillo y cubro el molde de pay y reservo.
RELLENO:
1 taza de azucar, 1/4 taza de maicena, 1/2 cdita. de canela molida, un pincho de sal, 1/3 taza de agua, 1 taza de blueberries, 1 taza de fresas partidas en trozos medianos, 1 taza de raspberries, 3/4 de taza de blackberries, 1 cda. de jugo de limon, 2 cdas. de mantequilla en trocitos.
En una cacerola medianita se combina el azucar, maicena, canela, sal y agua, agregar las blueberries y poner a hervir hasta que se condense, aprox, 4', enfriar....Ya fria la mezcla se agregan las fresas, raspberries (frambuesas) y la blackberries (zarzamoras), y el jugo de limon. Se vacian al molde y se pone la  mantequilla en trocitos.
Con el otro tanto de masa, se estira y se cortan las tiras que se iran acomodando encima. Por ultimo se barnizan con huevo batido y una pizca de sal.
Se hornea a 200º x 10', se baja el calor a 180º y continua horneandose por 40'.
Se saca del horno, y se deja enfriar a temperatura ambiente, despues se refrigera toda la noche.....Espero que les guste!.
Alicia Nuñez

Pie de limón... expréss de Hoy cocina Vivi

    Hoy es, de nuevo, día de publicación. En esta ocasión os presento esta riquísima propuesta que espero que sea del agradode tod@s vosotr@s.


    Si queréis saber como lo hice solo tenéis que pasar a visitarme por mi blog : http://hoycocinavivi.blogspot.com/2011/07/pie-de-limon-express-para-el-reto-dulce.html

Galette

Hola! Soy Madeleine!


Yo preparé una Galette de ciruelas y arándanos.


Galette de ciruela y arándanos







Pueden leer la receta en mi blog: http://madeleinecocina.com/?p=2746

Pay de Piña

Berenice nos comparte su receta de Pay de Piña.


Hola chicas, les dejo un pay muy muy rico, mi favorito. Aquí está el enlace en mi blog, saludossssss :)
http://vaniljochkanel.blogspot.com/2011/07/pay-de-pina-ananaspaj.html

Pay de piña:

Ingredientes para la base:

. 150gr. mantequilla
. 1 dl (60 gr.) de azúcar
. 3 dl (120 gr.) de harina
. 1 cda. de polvo para hornear

Ingredientes del relleno:

. 200 ml. crema ácida
. 1 dl (60 gr.) de azúcar
. 1 cda. esencia de vainilla
. 500 gr. de piña en almíbar troceada finamente (sin líquido)
. 1 huevo

Procedimiento:

Precalentar el horno a 175 grados centígrados.
Mezclar el harina, azúcar, polvo para hornear y la mantequilla en cubitos, integrar bien hasta formar una masa.
Colocar con las manos la masa en la forma de pay que se utilizará (Recomendado un molde menor a 26 cm.) Ésta base no necesita precocción así que únicamente la guardamos en el refrigerador mientras hacemos el relleno.
Batir ligeramente el huevo, agregar la crema ácida, la vainilla, el azúcar y por último los trozos pequeños de piña hasta integrar. No se necesita batidora.
Verter sobre nuestra base de pay y meter al horno caliente por 20 minutos, pasado éste tiempo colocar papel aluminio sobre el molde para que no se doren de más las orillas, ya cubierto regresar al horno por otros 20 minutos.
Sacar y dejar entibiar. En lo personal tibio me parece aún mas delicioso.
Se puede espolvorear con un poco de coco rallado.

Crazy Banana



Este pay frío les encanta a mis hijos y a toda persona que se lo regalo, es conocido en un restaurante local en Monterrey y por ahí me pasaron la receta misma que les comparto tanto aquí como en mi blog My Cooking Time

Para la costra:
1 1/2 paquetes de galletas Maravillas molidas
1 barra de mantequilla derretida

Para el relleno:
3 a 4 plátanos medianos en rebanadas
1 queso crema Philadelphia a temperatura ambiente
1 lata de Media Crema Nestlé fría (con esta queda mejor la consistencia)
azúcar glass al gusto
1/3 taza de crema chantilly en polvo
nuez picada para decorar
cajeta para decorar (opcional)


En un molde para pay o base de aluminio desechable acomodar la galleta y mezclar con la mantequilla derretida, acomodar sobre la base y hornear de 7 a 10 minutos, dependiendo su horno. Dejar enfriar.

Preparar el relleno batiendo el queso crema hasta acremar, agregamos el azúcar glass, aquí se lo pongo al gusto pues a mí no me gusta tan dulce pero pueden ir probando, agregar la crema chantilly en polvo y finalmente la lata de la media crema que debe estar bien fría.

Sobre la costra agregamos una capa de plátanos rebanados, luego una capa de la crema que preparamos, otra capa de plátano y terminamos con la crema. Finalizamos decorando con nuez picada y si gustan pueden decorar rayando con cajeta. Refrigerar para que tome consistencia un poco más firme.

Pie de guayaba

Este postre es fácil, quizá lo más difícil es hacer el pie crust, lo demás no cuesta nada. Espero les guste!!
Data una vuelta por mi blog y conoce la receta paso a paso!!

                                            
 Feliz día!!!

Nikita

pays de crema de cafe by señorita mandarina


este mes reto dulce nos propone hacer pays y rellenarlo de lo que queramos, yo al final decidi rellenarlo de cafe..
espero que os guste


ingredientes:

masa quebrada
200grm de harina
100 grm de mantequilla
2 cucharadas de cafe
1 yema de huevo
una pizca de sal

relleno:
1 cucharada de licor de cafe
1 cucharada de gelatina en polvo
fideos de colores
200grm de mantequilla
200grm de azucar glass
1 cucharadita de vainilla en polvo
2 cucharadas de cafe soluble
una cucharada de agua

mezclar la harina, sal, yema, cafe y mantequilla
dejarla reposar media hora
extenderla y forrar un molde untada de mantequilla
pinchar con un tenedor, cubrir de papel de aluminio y poner encima legumbres secas
retirar las legumbres y papel de aluminio
hornear 5 minutos

batir la mantequilla con azucar glass
añadir la vainilla, cafe soluble disuelto en agua y el licor
batir bien y rellenar el pays.
 

miércoles, 6 de julio de 2011

Gadgets para pays

Y para entrar en calor, aquí algunos gadgets para pays, hagan click en la imagen si les interesa su costo y dónde los venden! ;)

- Si existen las sandwicheras, también existen las payeras!


- O qué tal una ayuda para obtener bases y cortezas perfectas:


- O una vez listo, siempre pasa que al cortarlo, se derrama el relleno, para evitarlo, tenemos esta "compuerta":





sábado, 2 de julio de 2011

Pays!!


Bienvenidos al Reto Dulce del mes de Julio!!

Los invitamos a preparar pays, tartas o pies, como sea que les digan en su lugar de origen!

No hay restricciones en cuanto al relleno o a la base!

Esperamos ver sus deliciosos postres el próximo Sábado 30 de Julio.

Cualquier duda, los comentarios están a su disposición!!!