Kulfi de mango y jengibre

Esta es la participación de Aleida en este Reto Dulce helado:

Kulfi de mango y jengibre

1 lata leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 lata de media crema

2 mangos (la pulpa)

1/4 taza de jengibre rallado

2 cdas. de azúcar morena

1/2 taza de pistaches picados

1 cda. de maicena disuelta en 1 cucharada de agua

Calentar la leche evaporada, cuando hierva bajar a fuego medio, agregar el contenido de las otras latas, la pulpa molida con el jengibre, el azúcar y la maicena. Dejar que espese y sacar del fuego. Agregar la mitad de los pistaches y vaciar a el o los moldes. Meter al congelador. Desmoldar y servir con el resto de pistaches espolvoreados encima.