Granizado cremoso de piña colada

Aqui les dejo mi participacion de este mes, la receta original es del libro Kitchen de Nigella Lawson, a mi me quedó entre granizado  y nieve, muy cremosa, con un agradable sabor de piña colada, muy recomendable como postre para este verano caluroso. 

Aquí la receta.

Granizado cremoso de Piña Colada

8-10 raciones

125 ml de jugo de piña de bote

80 ml de malibu (ron blanco al coco)

Algunas gotas generosas de esencia de coco

2 cucharadas soperas de jugo de limon

100 grm de azucar

500 ml  de crema entera *

75 gr de coco rallado

Vaciamos el jugo de piña y el ron en un bol, agregamos la esencia de coco y el jugo de limon, agregamos azucar  y batimos hasta desvaratarla, añadimos el coco rallado y  vertemos la crema y continuamos batiedo  hasta que la mezcla forme picos pequenos.

Probamos para ver si es necesario  agregar mas esencia de coco o un poco mas de jugo  de limon tomando en cuenta que una vez congelado  el sabor sera menos fuerte.

Vaciamos la mezcla a un recipiente hermetico y metemos al congelador por 24 horas.

*Podemos combinar crema entera y crema light, podemos tambien agregar 200 ml.  de  leche o crema de coco 

Adriana SanGerman