Pastel de queso! Hecha de azúcar!

Hola!! Que gusto me da ver todos sus postres y sobretodo este mes ya que es mi favorito! Mi receta es muy sencilla, yo suelo prepararlo así y luego dar la opción de cada quien se ponga un poco de fruta, mermelada o cajeta. Así que aquí les va:

Pastel de queso:

500gr Queso crema
100gr azúcar
35gr de harina
2-3 huevos
40ml nata
½ tsp vainilla
200gr galletas molidas
100gr aprox mantequilla derretida

Primero hacemos la base, utilizando las galletas y la mantequilla formamos una masa y la colocamos en un molde presionando con una cuchara y guardamos en la nevera. Para el relleno batimos el queso, azúcar, vainilla y harina. Después agregamos uno a uno los huevos, por ultimo agregamos poco a poco la nata montada. Repartimos en el molde y horneamos a 160 aprox una hr. Desmoldamos y acompañamos con lo que mas nos guste.