Mandarin Angel Food Cake

    Cuando hice por primera vez este cake sabía que iba a ser un habitual en mi cocina ya que tiene una textura tan especial que no te puedes resistir a comer solo un pedacito. Lo descubrí en "el rincón de Bea", el original es de Williams Sonoma y las distintas variantes que ella ha hecho (pincha aquí) y han despertado en mí la necesidad de probarlas todas e intentar realizar alguna más...esta es una de esas variaciones de Bea (ella la hizo de naranja y Yo de mandarina) que os invito a hornear ya que es una verdadera delicia.

    Tomado solo o bien acompañado de un poco de helado y regado con hilo de sirope de chocolate o de caramelo está exquisito...una verdadera delicia para el paladar.

 

    Si queréis saber como lo hice os invito a visitar mi blog Hoy cocina Vivi

Victoria Sponge Cake

Alicia Nuñez nos mandó su receta del pastel Victoria Sponge Cake:

1 1/2 tazas de harina                                     2 cditas. de royal 1 cdita. de sal                                              1 cda. de vainilla 220 gr. mantequilla                                       220 gr. azucar 4 huevos                                                       Mermelada de Frambuesa azucar glass. Batir la mantequilla (suave), con  el azucar para acremar y aromatizar con la vainilla. Añadir los huevos 1 a 1 batiendo muy bien despues de cada adicion, agregar la harina cernida con el royal y la sal, y con la espatula o pala de madera y movimientos envolventes, unicamente a humedecer la harina. Se vacia la mezcla a  moldes iguales, bien engrasados y enharinados. Se hornean a 180º x 35' haciendo la prueba del palillo. Se sacan del horno y se dejan 5' en el molde, despues se ponen a enfriar totalmente en la rejilla. Ya frio el pan, se pone uno en la charola de servir, boca abajo, se pone mermelada de frambuesa, abundante, pero no tanta que escurra. Se pone el otro pan encima y se adorna con el azucar glass al gusto.  Este pastel es el favorito de casa, tiene un sabor muy especial. Ojala y les guste! TIP: Cuando tengo mucha prisa, derrito la mantequilla y ya fria, licuo esta con los huevos, azucar y la vainilla. Vacio esto sobre la harina cernida con  la sal y royal y humedezco la  harina. En verdad me gusta mas asi, porque el pan queda muy porosito!

Torta de la Constitución

Yo hice una receta Noruega, que la hizo Osvaldo Gross en la tele! ;)

Para ver la receta completa, los invito a Madeleine Cocina

Carrot cake - Pastel de zanahoria

Yo me he decidido por un carrot cake o pastel de zanahoria, sacado del libro "The Hummingbird Bakery Cookbook". 

Está recubierto de crema de queso y decorado con pequeñas zanahorias de fondant.

Podéis ver el paso a paso de la receta en mi blog: La chica de la casa de caramelo.

¡Espero que os guste!

 

 

PASTEL ROJO TERCIOPELO (RED VELVET CAKE)

Esta vez intenté con un pastel del cuál debo decir que la receta la tomé del blog de la chica de la casa de caramelo donde pueden encontrar la receta completita

En mi opinión a el bizcocho le restaría azúcar quedo demasiado dulce y luego con el betun de queso crema pues mas,pero ahi está le entre al reto (jejejeje)

Claudia Viramontes
Zacatecas MéxicoPublicar entrada

Otro clásico: el selva negra

Un pastel clásico, es el llamado Selva Negra, llamado así por la región de Swabia en Alemania.

Hay tantas versiones que ya no se sabe qué es lo más clásico, en algunos lugares le añaden ron al relleno de cerezas, otros usan pan esponjoso en vez de chocolate y otros más utilizan crema batida de chocolate.

Pero los infaltables, para decir que es un Selva Negra, son:

- Chocolate

- Cerezas

- Kirsch

- Crema batida

Las cerezas ácidas como las de Montmorency o Morello, se han usado en el pastel clásico alemán.

El sabor característico de este pastel es el de las cerezas, y otro elemento importante es que esté húmedo.

Aquí algunas fotos diversas de cómo adornarlo:

En Marzo haremos pastel!

Para este tercer mes del 2011, en Reto Dulce los invitamos a hacer un cake o pastel (en algunos países mejor conocidos como tortas).

La idea es echar a volar la imaginación, lo pueden hacer como más les guste y con los rellenos que más se les antoje: chocolate, vainilla, licores, frutos secos, frutas etc.

La fecha para publicar la receta aquí y en sus blogs (si es que los tienen) o para mandarnos la foto y nosotros subirla, es el 31 de Marzo!!!

Cualquier duda o comentario, estamos a sus órdenes!!!!! ;)