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Reto Final

Todo lo bueno tiene que llegar a su fin, y éste será el último Reto Dulce!

La idea es que compartas el postre, pastel o dulce que para tí represente la Navidad...

Y como sabemos que todos andamos a las carreras en estas fechas, la entrega será para el viernes 11 de Enero.

Esperamos su participación en este último Reto Dulce

Empanadas de Alicia

Alicia Nuñez nos comparte sus empanadas (sin barnizar porque nos dice que una de sus nietas es alérgica al huevo)

Bueno, unas estan hechas de manzana, jugo y ralladura de mandarina, cranberries y queso brie, las otras son de cajeta y nuez tostada......Ambas salieron deliciosas!.

Empanadas tradicionales y de queso crema

En esta ocasión tenía ganas de comer las de siempre, con la masa tradicional pues hace poco había preparado las empanadas de piña con queso crema, disfrútenlas!

Ziho
My cooking time

Empanadas de piña

Pizca de Sabor se une a este Reto Dulce de empanadas y nos comparte sus empanadas de piña!

La receta la encuentras aquí: http://pizcadesabor.com/2012/11/30/empanadas-de-pina-reto-dulce/

Empanada - hojaldre rellena de After Eigth

    Os traigo una propuesta que, además de rápida y fácil de hacer está sumamente exquisita.

    ¿Queréis saber cómo la hice? Os invito a descubrirlo en mi blog :

Hoy cocina Vivi 

Empanadas Variadas

Hola!

Soy Madeleine y aquí te comparto las empanadas que hice para este Reto Dulce.

Rellené de varias cosas: cocada, camote, dátil y malvavisco +chocolate

Puedes ver la receta aquí: http://madeleinecocina.com/2012/11/empanadas-de-todo-un-poco/

Noviembre de empanadas

Con el otoño se antoja hornear y es por ello que te invitamos a hacer empanadas en Noviembre!

Tu decides la masa y el relleno. Lo único es que deben ser dulces!

¿Aceptas el Reto Dulce?

Esperamos tus recetas en retodulce@gmail.com para el próximo viernes 30 de Noviembre

Flan en microondas

Yo preparé este rico flan en microondas un poco acarrereada, disculpen la presentación pero vaya que lo disfrutamos mucho al degustarlo.

La receta aquí:
Flan en microondas

Ziho
My Cooking Time

Flan de coco y queso crema con salsa de jamaica

Karla del blog Pizca de Sabor nos comparte este flan que se lee delicioso:

Flan de coco y queso crema con salsa de jamaica

Flan de moka

Les propongo este flan de moka elaborado con chocolate de mesa, muy mexicano!

Si se te antojó, te invito a leer la receta en mi blog Madeleine Cocina

Flanes en Otoño, Reto Dulce de Octubre

Para este mes de Octubre, las invitamos a elaborar un delicioso flan con el sabor y técnica que más les guste.

La fecha límite para enviar tu reto es el 31 de Octubre.

Te esperamos!
retodulce@gmail.com

Clafoutis de ciruela

La participación de Virybo es Clafoutis de ciruela!

Pasa a leer su receta acá: http://virybo.blogspot.mx/2012/09/clafoutis-de-ciruela.html

Volcán de Chocolate

Hola, soy Claudia y este mes presento el Volcán de Chocolate, de origen Alsaciano (De Alsacia una región situada al este de Francia) y que se popularizó en la década de los 80´s

Volcan de chocolate

Ingredientes:

½ taza o 100grs. de azúcar

6 huevos

2/3 de taza o 100grs. de harina

1 cucharada sopera de cocoa

150grs. de Chocolate semi amargo

¼ de taza o 50grs. de mantequilla

Procedimiento:

Calentar previamente el horno a 180ºC, engrasar moldes individuales para muffins, o para flan, en un recipiente batir los huevos con el azúcar hasta que cambien de color, aparte cernir el harina con la cocoa e integrarlos a la mezcla anterior.

Derretir a baño maría la mantequilla junto con el chocolate y añadir a la mezcla anterior mezclando suavemente, ya que están integrados los ingredientes vaciar a los moldes hasta ¾ de su capacidad y hornear por un tiempo de 8 minutos.

Sacar del horno desmoldar y servir inmediatamente ya que este postre se sirve calientito para que al partirlo salga el relleno, que en mi opinión es una explosión de sabor!!!

Mousse de Chocolate y Café

Karla nos comparte su receta de Mousse de Chocolate y Café

Pasa por su blog Pizca de sabor para ver la receta completa!

Polvorones de cacahuate

Hola! soy Madeleine y yo hice unos polvorones de cacahuate, un pan muy típico de México!

Todo este mes estuve compartiendo recetas mexicanas, así que si me leen en otro país fuera de México, es una receta internacional! ;)

Acá la receta: http://madeleinecocina.com/2012/09/polvorones-de-cacahuate-2/

Postre Internacional

Este mes los invitamos a realizar un postre internacional, el que ustedes gusten y deseen! ;)

El día para mostrar los postres es el viernes 28 de Septiembre!

Los esperamos!

Milhojas caramelizado con mascarpone y cerezas confitadas

Esta es la participación de Adriana SanGerman para el Reto Dulce de Agosto

Milhojas caramelizado con mascarpone y  cerezas confitadas.

4 personas

Para las cerezas confitadas

Se limpian 1 kilo de cerezas y se dejan macerar toda la noche con media taza de azucar, para que las cerezas sulten su jugo. Al dia siguiente se vacian a una olla y se ponen a fuego sueva, hasta que se confiten bien. Esta confitura se puede guardar en botes de vidrio perfectamente esterilizado y nos puede durar hasta 6meses. Nota : la cantidad de azucar es al gusto.

Para la crema de mascarpone

Acremar 5 cucharadas soperas de queso mascapone con 6 cucharadas cafeteras de azucar glas. (La cantidad de azucar puede variar dependiendo del gusto que se le quiera dar) y una cucharadas cafeteras de vainilla

Para caramelizar el hojaldre

Extender la lamina de masa hojaldrada, cortar 8 piezas a gusto y forma deseado  y barnizarlas con un almibar concentrado de agua y azucar ( la masa hojaldarado no debera humedecerse), por lo que el jarabe se hara un poco espeso, sin llegar a caramelizarlo, colocamos las piezas de hojaldre en una bandeja pastelera cubierta con papel de hornear y cubrirla con otro pedazo del mismo papel y poner una  baneja encima para evitar que se infle, hornear a 200°C por 15 minutos o  hasta que la masa tenga un hermoso color dorado, sacar del horno y dejar enfriar.

Armado

Sobre una de las bases de hojaldre  colocar generosamente crema de mascarpone y cerezas confitadas, cubrir con otra  otra lámina de hojaldre, decorar con azucar glas. Servir

Galette de Rois

Esta es una deliciosa tarta francesa que, tradicionalmente, se rellena de crema de almendra (frangipane). Es para celebrar la Epifanía (Día de Reyes). Ese día, alguien se esconde bajo la mesa y va diciendo para quién es cada rebanada que se va cortando. Adentro se le pone una figurilla, históricamente era una haba seca. Quien la saca, es el Rey o Reina de esa noche y elige a su Rey (o Reina según sea el caso) y usa una corona de papel.

La receta es de chocolateandzucchini que en lugar de crema de almendras está rellena de pasta de almendras y omití la avellana.

Ingredientes:

500 g. de pasta hojaldrada

Para la pasta de almendra:

125 g. de mantequilla 

125 g. de azúcar

130 g. de harina de almendra

8 g. maicena

1 pizca de sal

2 huevos grandes

1 cda. de ron (puede ser agua de azahar)

1 yema mezclada con 1 cda. de agua o leche (para pintar)

1 cda. de azúcar glass disuelta en 1 cda. de agua caliente

una gota de extracto de almendra (yo no le puse)

Acremar la mantequilla. En un recipiente mezclar el azúcar, las almendras, la maicena y la sal deshaciendo los grumos.Agregar a la mantequilla y batir hasta que se suavice, agregar el extracto (si se usa) y el ron, luego los huevos, uno a uno mezclando bien entre uno y otro.Tapar y refrigerar mínimo una hora, de preferencia durante la noche.

Dividir la pasta en 2. Extender una mitad hasta formar un círculo de unos 30 centímetros, a la otra añadir unos 6 mm.

Poner el disco pequeño en la charola o en papel encerado. Pintar con la yema el borde aproximadamente 2.5 cm cuidando de no pintar el borde para que la pasta crezca bien. Poner la crema de almendra en el centro y extender hasta donde está el huevo (no hasta la orilla). Ahí se agrega el haba o la figurilla (yo no le puse), si se le pone que no quede en el centro.

Poner el otro círculo encima, sacar el aire y presionar alrededor para sellar. Para decorar se pueden hacer figuras con el cuchillo y cortar con la mitad de una tapita los bordes como en este caso.Barnizar la galette con la mezcla de yema y leche cuidando que no caiga en los borde. Hacer cinco agujeros pequeños (uno en el centro y los demás en los lados). Refrigerar una hora.

Hornear a 180º C por 30 minutos. Al final de la cocción, barnizarla con el azúcar disuelta en agua y regresar al horno unos minutos para darle un terminado brillante. Dejar enfriar y servir a temperatura ambiente.

Aleida