Kitty Brownie

Esta vez lo vardad es que no me he 'matao' mucho... viendo lo que habeis hecho.... me quito el sombrero compis!!! que pasada de Brownies... me encantan!!!

Bueno os dejo el mio... el Kitty Brownie de Imaginativa

Cake pops de brownie

Yo he hecho unos cake pops de brownie cubiertos de chocolate de fresa, al más puro estilo Bakerella.

Podéis ver el paso a paso de la receta en mi blog: La chica de la casa de caramelo.

¡Espero que os gusten!

Dulce de Leche Brownie

La receta de hoy es solo apta para muy, muy golosos.

¿Por que?

DOBLE PLACER: el chocolate fondant unido al acaramelado sabor del dulce de leche… Mmmmm!!!! Puro placer!!!

Posiblemente, todas nuestras lectoras americanas estan acostumbradas a esta combinación suculenta, pero aqui en España somos más senzillos en estos aspectos: nos conformamos con el sabor y la textura de un simple brownie, aunque hoy sospecho que tendremos muchas sorpresas en Reto Dulce.

Yo me imagino este Dulce de Leche Brownie en una fiesta… donde la diversión y el color admiten perfectamente un atrevimiento semejante a dicha receta.

Para ver la receta del Dulce de Leche, pincha aqui.

Receta para el BROWNIE:

Ingredientes:

- un puñado de nueces de macadamia

- 150 gramos de xocolate Fondant (yo uso solo Chocolate VALOR)

- 150 gramos de azúcar

- 2 huevos

- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 70 gramos de harina

- 1 cucharadita de levadura

- 1 pellizco de sal

Elaboración:

1. Pulverizar el chocolate: poner el chocolate troceado dentro del vaso de la thermomix y programar: 15 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservar.

2. Poner la mariposa al vaso y añadir el azúcar y los huevos. Programar: 5 minutos a temperatura 37º y velocidad 3 y 1/2.

3. Terminado el tiempo añadir la mantequilla y el chocolate: mezclar 6 segundos a velocidad 2.

4. Añadir la harina, la levadura y la sal. Mezclar 4 segundos a velocidad 2.

5. Añadir las nueces de macadamia y mezclar con la espatula.

ELABORACIÓN FINAL DEL DULCE DE LECHE BROWNIE

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Verter la masa del brownie en un molde rectangular más bien pequeño.

3. Añadir encima de 4 a 5 cucharadas soperas generosas de Dulce de Leche, repartidas por toda la masa del brownie.

4. Con la ayuda de un cuchillo hacer circulos encima de donde hemos depositado el dulce de leche para que adquiera una imagen arremolinada.

5. Cocer durante 20-25 minutos en el horno a 180º.

6. Terminado el tiempo retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

7. Cortar en forma rectangular o cuadrada y servir.

¿Quien será el primero en hecharle el ojo y darle el primer mordisco?

… el más goloso!

Brownie Titi's Cookies

Aquí les traigo el Brownie que hice yo jaja y les traigo los ingredientes para que te animes también para hacerlo.

Ingredientes:

*150gr. De mantequilla
*150gr. De harina
*1 tableta de chocolate
*250gr. De azúcar
*1 y ½ cucharaditas de vainilla
*1 y ½ cucharaditas de polvo de hornear
*3 huevos

Paso a seguir:
Primero colocas en un bol la mantequilla espera que se derrita todo, cuando este todo derretido colocas la tableta de chocolate a trozos. Cuando lo tengas ya todo listo el chocolate.

Colocas en otro bol el chocolate derretido con la harina, lo vas mesclando con una paleta o con tu batidora como quieras, después colocas la azúcar, cuando tengas ya la mescla le echas la cucharadita de vainilla y la cucharadita en polvo.Despues vas colocando uno por unos los huevos y por ultimo la harina poco a poco.

Cuando ya tengas toda la mescla lo colocas en un envase le echas mantequilla y si quieres harina  y por ultimo le echas la mescla del Brownie y listo a llevarlo al horno.

Lo colocas a 150º a 45 minutos, pero si tu horno caliente muy rápido bajas la temperatura, y vas metiendo un cuchillo para mirar si la mezcla del Brownie ya este cocida por dentro.

Al estar listo sacarlo dejarlo enfriar un poco y ya lo puedes juntar con otra cosita como un helado o con cualquier otra cosa y listo! Hala a comer.

Espero que te guste, como a mi

Visita a mi blog Titi's Cookies

Brownie versus Blondie

Como muchos de vosotros ya sabeis, para el día 3 de diciembre os proponemos que nos mostréis vuestras recetas/fotos de brownies o blondies.

Yo hoy os escribo desde Gourmenderies para explicar un poco la diferencia entre los dos. Probablemente ya la conoceréis pero además quiero profundizar un poco en su historia y curiosidades. Lo he leído en el libro Field Guide to Cookies, escrito por Anita Chu. Soy admiradora de su blog, y si queréis podéis visitarla en Dessert First.

BROWNIES

Los Brownies que para muchos de nosotros nos parece un tipo de bizcocho, en realidad son un tipo de galleta americana caraterizada por su forma de bloque y su rico sabor a chocolate.

Hay dos tipos comunes de brownies: los que son de textura más densa y otros que son más esponjosos debido al uso de levadura en su proceso de elaboración.

Brownies -tal y como su nombre indica (morenos)- son de color marrón oscuro y crean una costra en su superficie durante el horneado.

Imagen cedida por Puri de su blog Cooking Lovers

Muchas de las recetas de brownies a menudo añaden nueces a la masa, y la preferencia de añadir nueces o no a la masa és motivo de debate entre los entusiastas de los brownies. Yo personalmente los prefiero com pocas nueces, y vosotros?

En Estados Unidos és frecuente untar su superficie con el frosting “de moda”: xocolate, helado… imaginación al poder!!!

Las primeras recetas de brownies aparecieron en The Boston Cooking-School Cookbook en 1906, editado por Fannie Farmer, y en 1907 en la edición de Lowney’s Cook Book escrito por Maria Howard. Esta coincidencia se debe al hecho que la accesibilidad al chocolate aumentó entre la población americana. Pero no fué hasta los años 20 que los brownies empezaron a tener más popularidad, y desde entonces tienen su sitio hecho en los libros de reposteria americana.

El mejor acompañamiento para los brownies es un vaso de leche. También se pueden servir solos, con una base de crema inglesa o acompañados de un helado de vainilla.

También hay muchas maneres de versionar a los brownies: añadir frutos secos, pepitas de chocolate, añadir unas cucharaditas de café instantaneo que le dará un sabor más intenso. Y otra opción más sofisticada puede ser añadir una cucharadita de extracto de menta dandole un toque más festivo para ahora por ejemplo las fiestas navideñas (para los camellos o los pajes de los Reyes de Oriente –seguro que nos lo agradeceran-).

También podemos variar las proporciones de los chocolates (chocolate amargo o chocolate con leche) aunque Anita Chu nos aconseja de no usar solamente chocolate con leche ya que no proporcionará al brownie suficiente sabor. Otro consejo que nos da es esperar a enfriar la preparación de chocolate antes de añadir el resto de los ingredientes de la masa. También nos recuerda que para que el brownie quede untuoso al paladar no debemos propasarnos con la cocción: así que cuando lo pinchemos con un palillo, el centro no debe salir completamente seco, sino con algunos restos de masa, y el centro del brownie tendrá un aspecto ligeramente húmedo.

Los brownies se conservan bien en un contenedor hermético (tipo tupper) durante 4 días a temperatura ambiente o en el congelador durante 2 semanas.

BLONDIES

Ahora que ya sabemos que no se trata de un bizcocho sino de una galleta, la versión “rubia” de los brownies.

Su color es dorado oscuro y a menudo se sirve en cuadrados delgados, al igual que con los brownies.

Imagen cedida por Puri de su blog Cooking Lovers

Los blondies tienen un sabor dulce, ellos también lo llaman “butterscotch” y su textura es delicada, parecida a la del bizcocho, de ahí a que pensaramos que es un bizcocho. Al igual que los brownies en la masa se le pueden añadir frutos secos y pepitas de chocolate.

Pero la diferencia entre los brownies y los blondies no solo radica en el la preséncia o no de chocolate, la principal diferencia es que los blondies prescisan de levadura para crear su delicada textura, mientras que ya hemos dicho que habitualmente los brownies no la lleban.

Los Blondies tienen su origen en los pasteles de la America colonial en las que se usaba el azúcar moreno o la melaza, y posiblemente fureon estos pasteles los precursores de los modernos blondies. Curiosamente los blondies no se empezaron a popularizar hasta la década de los 70, con lo cual muchos pensamos –errónemamente- que estos són posteriores a los brownies.

Mientras que la receta básica de los blondies lleva en su masa solo chocolate chips y nueces pecanas, muchos otros ingredientes són posibles como: butterscotch chips, manteca de cacahuete chips y las nueces.

En cuanto a los consejos de cocción que nos explica en su libro Anita Chu són los mismos que para los brownies, es decir, que al salir del horno tienen que parecer poco cocidos para asegurar su más rica textura en nuestro paladar.

Así pues, os animo a que participeis en esta propuesta para este mes, y os invito a ver más fotos y las receta de los blondies y brownies que nos porpone Puri en Cooking Lovers así como el blog de Dessert First.

Fuentes: Field Guide to Cookies, Anita Chu

Cooking Lovers, Puri

Los brownies perfectos

Y ya que estamos con el reto de este mes, que son brownies, qué tal hacernos de gadgets para que nos salgan a la perfección??

Como este molde que nos permite hornear una tanda de brownies sin los problemas posteriores como cortarlos y que no se te rompan...



Lo que pasa es que pones la mezcla en el molde, luego el aparato porcionador y al horno! al salir, todos los brownies están separados, aparte que todos tienen costra alrededor, lo cual hace que no se desmoronen...

Si les interesan, los pueden pedir a Get Organized