Calabaza en Tacha

Alicia Nuñez nos envía la receta con la que participa en este Reto Dulce Otoñal:

CALABAZA EN TACHA.

1 Calabaza, ya sea de Castilla o de las anaranjadas

2 ó 3 mancuernas de piloncillo

1/4 de kilo de guayaba sin huesitos y partida en cuartos

1 taza de cacahuates

1 rama generosa de Canela

2 piezas de Anis Estrella

1/2 cdta. de pimienta molida

1/2 taza de pasitas

Ralladura de 1 naranja.

La calabaza se lava y se parte en trozos medianos, se acomodan en la olla, unicamente la mitad, en el centro se ponen los demas ingredientes y se cubren con el resto de la calabaza, se agrega un chorrito de agua y se pone a flama mediana por 2 horas.

Pasado ese tiempo, se sacan los trozos, se dejan enfriar y se quita la pulpa, misma que se regresara a la olla. En lo personal, no le quito las semillas ni las hebras, me gustan, porque que contienen mucha fibra y despues que me comi la calabaza disfruto comiendome las semillitas.

Esto es al gusto de la persona.

Tambien se puede servir en leche o simplemente como postre con una cucharadita de crema!.